世界のオーガニック食品・飲料市場はCAGR 12.07%で成長し、2027年までに3,619億米ドルに達すると予想

Jun 04, 2023

ニュージャージー州クリフトン、2023 年 5 月 31 日 (グローブ ニュースワイヤー) -- オーガニック食品や飲料は、単なる一時的な流行ではなく、今後も続く主要なライフスタイル トレンドとなっています。 「オーガニック」という用語は過去 10 年間で非常に人気があり、特定の食品が生産されるプロセスを指します。 オーガニック食品は、人工の殺虫剤や肥料などの合成化学物質を使用せずに栽培され、遺伝子組み換え生物（GMO）も含まれません。 クリーンラベルの食品および飲料製品に対する需要の急増は、オーガニック食品および飲料業界の成長の重要な推進力になると予想されます。 消費者は自分が消費する食べ物や飲み物について、より意識するようになりました。 彼らは、食品や飲料の成分、供給源、すべての製品がオーガニックで持続可能であることを保証する政府当局の認証に関する情報を入手したいと考えています。 消費者の健康意識の高まりにより、持続可能な食品や飲料の需要が飛躍的に増加しています。 現在、有機農法は従来の農業に比べて環境に優しいと認識されています。 有機農場では、合成化学物質の使用を回避または最小限に抑え、土壌、水、空気の汚染を軽減します。 消費者はオーガニック製品を選ぶことで、生物多様性、土壌保護、生態系の保全を促進する持続可能な農業実践をサポートします。

植物ベースの代替ミルクやグルテンフリーのスナックから、コールドプレスジュースや持続可能な方法で調達されたコーヒー豆に至るまで、オーガニック運動は多様な食事のニーズを満たすためにその範囲を拡大しています。 化学物質が含まれていないというだけではありません。 それは全体的な幸福を受け入れ、私たちの体と地球にプラスの影響を与える意識的な選択をすることです。 そのような傾向の 1 つは、有機食材のトレーサビリティと鮮度を強調する「農場から食卓まで」および「農場からグラスまで」の実践の台頭です。 消費者は、食べ物や飲み物の起源とつながる地元のオーガニック農産物や職人技の製品をますます求めています。 オーガニック市場では、大幅な革新と製品の多様化が見られます。 現在では、生鮮食品、乳製品、飲料、スナック、さらにはオーガニックの包装食品や加工食品まで、幅広いオーガニックの選択肢が入手可能です。 多様なオーガニック製品の入手可能性は、より幅広い消費者層にアピールし、市場の成長を促進します。 それに加えて、世界中の多くの政府が財政的インセンティブ、助成金、補助金を通じて有機農業の実践を積極的に支援しています。 これらの取り組みは、持続可能な農業を促進し、化学物質の使用を削減し、有機部門の成長を支援することを目的としています。

重要なポイント:

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オーガニック市場には革新と多様化の余地があります。 植物ベースの代替品、オーガニックスナック、機能性食品、飲料など、新しくてエキサイティングなオーガニック製品の開発が消費者を魅了し、市場全体の成長を推進しています。 植物ベースの食事の人気と代替タンパク源の需要は高まり続けています。 市場では、持続可能で動物実験のない選択肢に対する消費者の関心の高まりに応えて、さまざまな植物ベースの肉代替品、乳製品代替品、植物ベースのプロテインパウダーが導入されています。 市場では、グラノーラバー、ポテトチップス、ポップコーン、エナジーバーなどのオーガニックスナックの選択肢も急増しています。 メーカーは、便利で体に良い選択肢の需要に応えるために、従来の加工スナックに代わるより健康的でオーガニックな代替品の開発に注力しています。 近年、電子商取引の成長がオーガニック食品および飲料市場に影響を与え、消費者への直接販売が可能になり、アクセスしやすさが向上しています。 オンライン プラットフォーム、サブスクリプション サービス、ミールキット配達会社は、オーガニック製品の幅広い選択肢を提供し、利便性を提供し、より幅広い消費者層にリーチしています。 オーガニックベビーフードの市場は、乳児や幼児に健康的でオーガニックな選択肢を提供したいという親の願望によって大幅に成長しました。 オーガニックベビーフードブランドは、より幅広い種類のオーガニックピューレ、スナック、幼児食を提供するために製品ラインを拡大しています。 Earth's Best、Plum Organics、Happy Family Organics、Gerber Organic、Sprout Organic Foods、Beech-Nut Organic、Ella's Kitchen、Peter Rabbit Organics などは、オーガニックベビーフードを専門とする有名なブランドです。

土壌の健康状態の改善と生物多様性の促進に焦点を当てた環境再生型農業の実践が、オーガニック市場で注目を集めています。 消費者は、潜在的な環境上の利点を提供し、持続可能性に貢献するため、再生実践を実践している農場から調達されたオーガニック製品を求めています。 忙しいライフスタイルにより、インスタント食品、スナック、カット済みの農産物など、オーガニックのインスタント食品への需要が高まっています。 消費者は、品質や健康を損なうことなく利便性を提供するオーガニックの選択肢を求めています。 高タンパク質のオーガニック食品や飲料は、持続的なエネルギーを供給し、筋肉の回復をサポートできるため、需要が高まっています。 スーパーフードと機能性成分は、その栄養密度と潜在的な健康上の利点のために人気があります。 チアシード、ヘンプシード、スピルリナ、抹茶、ターメリックなどの成分を組み込んだオーガニック製品は、追加の栄養価を提供しながら、天然のエネルギー源を提供します。 また、オーガニックの果物や野菜を使ったコールドプレスジュースやスムージーは、さわやかで元気の出る飲み物をお探しの方に人気です。 これらの製品は、従来のジュース加工方法と比較してより多くの栄養素を保持し、自然で爽快なエネルギー源を提供します。 消費者は、原材料や栄養に配慮しながら持続的にエネルギーを補給できるオーガニックスナックを求める人が増えています。 オーガニックトレイルミックス、フルーツバー、ナッツバー、オーガニック食材を丸ごと使った焼きスナックなどのスナックは、健康的で活力を与える性質があるため好まれています。

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効率的で持続可能な食料生産へのニーズが高まるにつれ、垂直農法や環境管理型農業が増加しています。 これらの方法により、都市環境での年間を通じての有機栽培が可能になり、伝統的な農法への依存を減らし、環境への影響を最小限に抑えることができます。 また、細胞農業技術の発展により、伝統的な畜産を必要とせずに有機肉製品の生産が可能になります。 研究室で栽培された肉は、持続可能で倫理的に調達されたタンパク質の需要を満たす実行可能な選択肢となっています。 有機食品の保存技術は大きく進歩しており、品質を損なうことなく賞味期限を延長できます。 これには、オーガニック製品の鮮度と栄養価を維持するための、高圧処理 (HPP)、パルス電界 (PEF)、天然抗菌剤などの革新的な方法が含まれます。 また、VR および AR テクノロジーは、有機農場の仮想ツアー、インタラクティブな製品情報、没入型のストーリーテリングを提供することで消費者エクスペリエンスを向上させ、消費者がオーガニック食品や飲料の起源や生産プロセスとつながるのに役立ちます。 一方で、ブロックチェーン技術はサプライチェーンの透明性に革命を起こす可能性を秘めています。 ブロックチェーンシステムを活用することで、消費者はオーガニック製品の産地、生産方法、認証、品質に関する詳細な情報にアクセスできるようになり、透明性と信頼性が高まります。 「有機農業の実践は土壌の肥沃度、生物多様性の保全、食品中の化学残留物の削減に貢献し、持続可能な農業と食料安全保障の重要な要素となっています」とボナフィド・リサーチの研究ディレクター、ドウィパル・シャー氏は述べています。

今日、オーガニックに対する関心は高まっているかもしれませんが、オーガニック業界の人気の高まりは新しいものではありません。 消費者はこれまでよりも多くのオーガニック食品を食べ、より多くのオーガニック製品を使用しています。 さらに、所得水準の上昇、生活水準の向上、環境への懸念の高まり、無機食品による健康被害の増加も、この市場を牽引する要因となっています。 さらに、オーガニック食品の需要は小売現場に限定されません。 レストラン、カフェ、施設向け食品提供者などの外食サービス業界は、よりオーガニックなオプションをメニューに組み込んでいます。 この傾向は、外食または食品の注文時にオーガニックの選択肢を求める消費者の好みによって推進されています。 オーガニック食品は農作物に限定されません。 有機家畜の生産は、有機食品業界の重要な分野です。 有機家畜は、屋外エリアへのアクセス、有機飼料、抗生物質やホルモンの使用制限など、特定の福祉基準を満たさなければなりません。 有機食品産業には、有機魚介類や魚の生産に焦点を当てた有機水産養殖も含まれます。 有機水産養殖基準では、有機飼料の使用、汚染の最小限化、動物福祉の確保など、持続可能で環境に優しい実践が求められています。 オーガニックの果物や野菜は、最も人気のあるオーガニック製品の一つです。 消費者は残留農薬への懸念と、より自然で健康的な選択肢を求めるため、有機農産物を選択します。 オーガニック食品市場の企業は、新しい製品カテゴリーや品種の導入に注力しています。 オーガニック食品メーカーは、すぐに食べられるスナック、クッキー、オーガニック ティー、豆類、スパイス、食用花、フローズン ワッフル、薬用植物、ハーブ、オーガニック ジュースなどの形で、新しく革新的なオーガニック食品を開発しています。 たとえば、オーガニック食料品チェーンの Lidl は、新しく革新的なオーガニック食品を 28 品用意し、その中から選べるようにしています。

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一方、オーガニック飲料業界は、新しい製品の提供やフレーバープロファイルで革新を続けています。 これには、進化する消費者の好みに応える独自のブレンド、革新的な成分の組み合わせ、機能性配合が含まれます。 消費者は健康志向を強めており、乳製品の代替品を求めています。 乳糖不耐症、アレルギー、倫理的懸念、環境の持続可能性などのさまざまな理由から、多くの人が植物ベースの食事を採用したり、乳製品の摂取量を減らしたりしています。 乳製品を含まないオーガニック飲料は、栄養価が高く乳製品を含まない代替品を探している人にとって、実行可能な選択肢となります。 ビーガンやベジタリアンのライフスタイルの台頭により、非乳製品飲料の需要が増加しています。 アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルク、オーツミルクなどの乳製品を含まない有機飲料は、動物性食品を含まずに必須栄養素を提供します。 市場では、乳製品以外のオーガニック飲料分野における製品革新と多様性の急増も目の当たりにしています。 メーカーは、さまざまな味や食事の好みに対応するために、新しい配合やフレーバーを開発しました。 しかし、オーガニックのコーヒーと紅茶は大幅に成長し、人気が高まっています。 消費者は、確実な有機栽培方法と合成農薬の不使用を高く評価しています。 フェアトレードと持続可能な調達慣行は、多くの場合、オーガニックのコーヒーや紅茶と関連付けられています。

北米のオーガニック食品および飲料市場は、化学物質を含まない食品に対する意識の高さ、がんなどのさまざまな慢性疾患の罹患率の高さ、大手スーパーマーケットやコストコなどのハイパースマート チェーンの存在により、成長すると推定されています。 、ウォルマート、その他たくさんあります。 若いアメリカ人は少なくともある程度のオーガニック食品を食べており、オーガニック農産物が健康上の利益をもたらすと信じている傾向が高い。 環境とオーガニック食品に関連する健康上の利点に対する懸念の高まりが、主に北米のオーガニック食品市場を牽引しています。 さらに、世帯平均年間食費の増加、慢性疾患の増加、中小規模の小売業者によるこれらの製品の入手しやすさの向上、ライフスタイルの変化、農家の有機農業への転換を促す取り組みの実施、働く女性人口の増加ベースの成長と、国際基準に準拠して製品にラベルを付けるオーガニック食品メーカーの増加がすべて成長を推進しています。

ヨーロッパには、健康、持続可能性、食品の品質に対する意識がますます高まっている大規模な消費者ベースが存在します。 オーガニック食品や飲料は、従来の製品と比較して、より健康的で環境に優しい選択肢とみなされています。 ヨーロッパの消費者はオーガニック製品に対してプレミアムを支払うことをいとわないため、市場の成長に貢献しています。 欧州連合 (EU) には、有機農業とラベル表示に関する包括的な規制があります。 EU オーガニック ロゴは、製品が厳格な基準と要件を満たしていることを保証し、消費者にオーガニック製品の信頼性と品質に対する自信を与えます。 ヨーロッパは他の地域へのオーガニック製品の主要な輸出国です。 ドイツ、フランス、オランダなどのヨーロッパ諸国にはオーガニック部門が確立されており、果物、野菜、乳製品、加工食品など幅広いオーガニック製品を輸出しています。 有機製品の輸出は貿易の機会と経済成長に貢献します。 ヨーロッパは他の地域へのオーガニック製品の主要な輸出国です。 ドイツ、フランス、オランダなどのヨーロッパ諸国にはオーガニック部門が確立されており、果物、野菜、乳製品、加工食品など幅広いオーガニック製品を輸出しています。 有機製品の輸出は貿易の機会と経済成長に貢献します。

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アジア太平洋地域では、オーガニック食品や飲料に対する消費者の意識と需要が大幅に増加しています。 健康への懸念、食品の安全性の問題、環境の持続可能性などの要因により、消費者はオーガニック製品を求めるようになりました。 可処分所得が増加し、都市化が進むにつれて、より多くの消費者がオーガニックのオプションに割増料金を支払うことをいとわないようになっています。 アジア太平洋地域は、多様な気候条件と農業遺産により、有機農業の大きな可能性を秘めています。 中国、インド、日本などの国々には大規模な農業部門があり、有機生産に活用できる伝統的な農業慣行の歴史があります。 この可能性により、国内供給の増加と輸入依存の削減が可能になります。 オーガニック食品および飲料市場は、アジア太平洋地域におけるオーガニックツーリズムやエコツーリズムも生み出しました。 有機農場や環境に優しいリゾートには、持続可能な農業実践やオーガニック食品体験を楽しみたい観光客が集まります。 この部門は地域社会にさらなる経済的利益をもたらし、農村開発に貢献します。

南米には広大な農地と有機農業に適した気候条件があります。 ブラジル、アルゼンチン、ペルーなどの国では、有機果物、野菜、穀物、コーヒーなどの有機農業生産が盛んです。 この地域の豊かな生物多様性と伝統的な農業慣行は、有機部門の成長に貢献しています。 中東およびアフリカ地域のオーガニック食品および飲料市場は、環境の持続可能性をサポートしています。 有機農業の実践は、土壌の健康、水の保全、生物多様性の保全に重点を置いています。 これらの実践は、長期的な食料生産に持続可能な農業が不可欠な乾燥地域では特に重要です。 中東およびアフリカ地域の政府は、有機農業の可能性を徐々に認識し、その成長を支援する取り組みを実施しています。 これには、有機農業への移行に関心のある農家へのトレーニング、教育、補助金の提供が含まれます。 政府の支援は、オーガニック食品および飲料市場の発展に役立つ環境を作り出すのに役立ちます。

報告書で検討した内容

目次

1. エグゼクティブサマリー 2. レポート方法 3. 市場構造 3.1. 市場への配慮 3.2. 市場の定義 4. 経済/人口統計のスナップショット 5. 世界のオーガニック食品および飲料市場の見通し 5.1. 価値別の市場規模 5.2。 市場シェア 5.2.1. 地域別 5.2.2. 国別 5.2.3. 会社による 5.2.4。 タイプ 5.2.5 による。 製品別 5.2.5.1。 有機食品による 5.2.5.2。 オーガニック飲料製品別 5.2.6. 販売チャネル別 5.3. 世界の有機果物と野菜市場の見通し 5.4。 世界の有機肉、魚、鶏肉市場の見通し 5.5. 世界の有機乳製品市場の見通し 5.6。 世界の有機冷凍・加工食品市場の見通し 5.7. 世界の有機非乳飲料市場の見通し 5.8. 世界のオーガニックコーヒー＆ティー市場の見通し 5.9。 世界のオーガニックビール＆ワイン飲料市場の見通し 5.10. 世界の有機食品政策の概要 6. 北米の有機食品および飲料市場の見通し 6.1. 価値別の市場規模 6.2。 市場シェア 6.2.1. 国別 6.2.2. タイプ別 6.2.3。 製品別 6.2.4. 販売チャネル別 6.3. 米国のオーガニック食品および飲料市場の見通し 6.3.1. 6.3.2. 価値別の市場規模市場シェア 6.3.2.1。 タイプ別 6.3.2.2。 製品別 6.3.2.3。 販売チャネル別 6.3.3. 規則と規制

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関連レポート:

世界のオーガニック食品市場は3,264億米ドルに達すると予測されており、2022年から2027年にかけてCAGR 11.81%で成長します。 オーガニック食品の需要は、健康意識の高まり、食品の安全性と品質への懸念、食品生産の環境的および社会的影響に対する意識の高まりなど、いくつかの要因によって推進されています。 北米は確立された米国市場が牽引する支配的な地域です。 欧州のオーガニック食品市場は2021年に600億ドル以上と評価されており、ドイツとフランスが主要収益国となっている。 MEA 地域における有機農業のユニークな側面の 1 つは、アグロフォレストリー システムの使用であり、これが 15.44% の CAGR で有機食品の将来の成長を促進すると考えられます。 ラテンアメリカは政府の支援や政策が不足しているため、オーガニック食品の最小市場となっています。 有機認証のコストは、中小規模の農家にとって障壁となる可能性があります。

世界のオーガニック飲料市場は、CAGR 14.71%でさらに成長し、2027年までに355億米ドルに達すると予想されています。近年の成長は、より健康的で持続可能な飲料の選択肢に対する消費者の需要の高まりによって推進されています。 非乳製品ジュースは最大のセグメントの 1 つであり、北米ではオレンジ、リンゴ、クランベリーなどのフレーバーが人気があります。 一方、米国ではオーガニックビールやオーガニックワインの人気が高まっています。 ヨーロッパのオーガニック飲料市場では、消費者はオーガニックの植物ベースの牛乳の代替品を求めています。 アジア太平洋地域は乳製品以外のオーガニック飲料の販売額が最も多く、2021年には10億9000万米ドルとなっています。

世界のハラール食品および飲料市場は、2021 年に 1,6910 億米ドルと評価され、2022 年から 2027 年にかけてさらに 7.50% 成長すると予測されています。 市場の成長はアジア太平洋および中東アフリカ地域のイスラム教徒人口によって牽引されており、収益シェアの 90.55% を占めています。 ラテンアメリカのハラール食品および飲料市場は他の地域に比べて比較的小さいですが、CAGR 8.46% で急速に成長しています。 北米とヨーロッパの多くの大手食品・飲料会社はハラール市場の可能性を認識しており、この需要の高まりに応えるためにハラール認証製品の提供を開始しています。

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