脳に良い食べ物

Jun 01, 2023

薬としての食コラム

私のとてもお気に入りの地元生産者の 1 つは、オファリーとリーシュの国境にあるポーターリントンのバローのほとりにある家族経営の有機キノコ農場、ギャリーヒンチ マッシュルームです。 彼らは持続可能な木材で美味しくて栄養価の高いエキゾチックなキノコを育てています。 彼らが栽培しているキノコの 1 つはライオンのたてがみと呼ばれ、粉末の状態で生の場合の 10 倍の価格で売られていることがよくあります。 アルツハイマー病や認知症を予防し、うつ病や不安を和らげ、炎症を軽減すると言われており、心臓病、癌、糖尿病からも保護することがわかっています。

私たちの社会では、認知状態が蔓延するレベルに達しています。 自閉症、うつ病、アルツハイマー病が恐ろしいほど蔓延しています。

アルツハイマー病は糖代謝障害との関連がますます高まっており、「3型糖尿病」と呼ばれることが多く、脳は燃料を飢えており、記憶障害のある人は甘い食べ物や精製された炭水化物に依存したり渇望する傾向がありますが、脂肪ははるかに優れた燃料源です。はるかに高い満腹感を提供し、満腹感を長時間持続させます。

高精製炭水化物と低脂肪の食事は大惨事ですが、適切に調理され、浸漬または発酵された、体が容易に消化吸収できる全粒穀物と飽和脂肪に切り替えると、脳にエネルギーを供給するのに役立ちます。 私たちの脳は非常に飢えた器官であり、体重の 2% を占めますが、毎日のエネルギー摂取量の 20% を消費します。つまり、私たちが食べるものの 5 分の 1 が思考、感情、集中力、学習にエネルギーを供給していることになります。 このように考えると、加工食品、高糖分、精製炭水化物の食事がどのようにうつ病、学習障害、記憶喪失を引き起こす可能性があるかが見えてきます。

脳に良い食べ物

- ココナッツオイル/MCTオイルは中鎖トリグリセリド、飽和脂肪酸であり、脳に酸素を供給するのに役立ちます。 ココナッツオイルは植物油と違い加熱しても安定なので、揚げ物や炒め物に適しています。 MCTオイルは朝のコーヒーに加えると効果的です。

- バターはあらゆるものの味を良くし、消化と満腹感に重要な脂肪です。 加工された低脂肪スプレッドには栄養素が含まれておらず、体の抗酸化物質の必要性を高める有害なトランス脂肪が含まれています。

- 抗酸化物質が豊富な果物や野菜。農薬や除草剤などの化学物質を避けるために、オーガニックのものを選ぶか、できるだけ自分で栽培します。

- ライオンのたてがみ、チャーガ、霊芝などの薬用キノコはすべて認知機能の健康と関係があり、重要なビタミンB群が豊富に含まれています。

- 卵は脳にとって素晴らしい食品で、特に卵黄には脳の機能を助ける有用な脂肪とビタミンが豊富に含まれています。

- ビタミンBを豊富に含む内臓肉は、脳の活性化に役立ちます。 レバーは週に一度取り入れると良いでしょう。

- ショウガとターメリックは、お茶として定期的に取り入れたり、スープ、シチュー、カレーなどの味付けに適した抗炎症スパイスです。

また、毎日の身体活動、ストレスの軽減、社会的交流による刺激も非常に重要です。

脳を養うスムージー

2人分

バナナ1本

パイナップルの塊またはベリー ひと握り

生乳ケフィアまたは生乳 2カップ

ライオンのたてがみの粉末キノコ 小さじ1

生蜂蜜 小さじ1

卵黄 1個

ターメリック ひとつまみ

フレッシュミント

一緒にブレンドして楽しんでください！

リンダ・マクファーランドは地元の栄養療法士、シェフ、Lowe の共同オーナーです。 アスローンのオコンネルストリートにある& Co Organic Groceryとパートナーのエディ・ロウさん。 Lowe & Co. は、サワー種パンやその他の発酵食品、有機野菜、肉、乳製品など、リンダさんの栄養顧客が地元で調達するのが難しいと感じていた栄養のある化学物質を含まない食品を提供するために 2016 年にオープンしました。 リンダさんは店を切り盛りし、エディさんは野菜を育て、鶏や豚を飼い、今年は蜂蜜用のミツバチを飼う小規模農園を経営している。 Lowe & Co. の営業時間は、木曜日から土曜日の午前 9 時 30 分から午後 5 時 30 分までです。