フェンネルとフェンネルシード: 利点、用途など

May 30, 2023

フェンネル (Foeniculum vulgare) は、地中海地方原産の顕花植物です。 セリ科 (ニンジン) の一員で、アジア、北アメリカ、ヨーロッパ全域に生育しています。

フェンネルの歴史は何世紀にも遡り、世界最古の薬草の一つであると考えられています。 アジアの一部の地域で流行しており、多くの人が消化を助け、息を爽やかにするために食後にフェンネルを摂取しています。

フェンネルとフェンネルシードは、食品の風味付けによく使用されます。 このハーブにはさまざまな健康上の利点があるとも考えられており、消化促進剤や利尿剤（体から余分な水分や塩分を取り除く）としても役立つ可能性があります。 フェンネルは、母乳のしなやかさ（乳汁分泌促進剤）を高めるための食品としても伝統的に使用されてきました。

しかし、多くのハーブと同様に、フェンネルの医療用途の背後にある科学は全体的に弱いです。

この記事では、フェンネルの潜在的な健康上の利点の概要を説明します。 また、フェンネルとその種子の副作用、注意事項、投与量、使用方法についても説明します。

ゲッティイメージズ/ニール・オーヴェリー博士

サプリメントの使用は個別に判断し、管理栄養士、薬剤師、医療提供者などの医療専門家によって精査される必要があります。 サプリメントは病気の治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

フェンネルとフェンネルシードは、栄養上の利点に加えて、さらなる健康上の利点ももたらします。

フェンネルには、豊富な栄養素と有効成分が含まれていることが知られています。 特に抗酸化物質が豊富で、視力の強化、緑内障の治療、炎症の軽減、がんや心臓病などの予防に役立つと考えられています。

しかし、フェンネルの健康上の利点とされているもののうち、科学的証拠によって裏付けられているものはほとんどありません。

以下は、フェンネルの潜在的な利点の一部の概要です。

フェンネルとフェンネルシードには、抗酸化物質、不飽和脂肪酸、アミノ酸など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。

フェンネルシードは以下を提供します：

フェンネルに含まれる栄養素の多くは必須栄養素であるため、健康を維持するには毎日さまざまな量を摂取する必要があります。 そのため、フェンネルとフェンネルシードは料理やベーキングによく使用されます。

フェンネルの果実または種子は使用前に乾燥させることができ、甘くておいしいと言われています。 新芽、葉、茎などのフェンネル植物の他の部分は、生または他の方法で食べることができ、栄養上の利点が得られます。 興味深いことに、フェンネルの葉にはオメガ 3 脂肪酸が最も多く含まれています。

研究によると、フェンネルには乳汁分泌促進物質、つまり母乳の供給を増加させる物質がある可能性があります。

フェンネルシードの揮発性油には、授乳の特定の側面を改善する可能性のあるアネトール（植物エストロゲン）やその他の生理活性成分が含まれていることがわかっています。

いくつかの研究では、フェンネルの使用が母乳の量と脂肪含有量の増加に関連付けられています。 授乳中にフェンネルを摂取すると、乳児の体重増加につながる可能性があります。

フェンネルはガラクトゴーグとしての有望性を示していますが、このテーマに関する研究の多くは非常に小規模で、計画が不十分であったり、人間ではなく動物で行われたものであることに注意することが重要です。 結論に達するためには、さらなる研究が行われる必要があります。

フェンネルはその抗炎症作用により、何千年もの間、消化を助けるものとして使用されてきました。

研究所の研究では、フェンネルが炎症性腸疾患（IBD）などの消化器疾患に確かにプラスの効果がある可能性があることが示されています。

そのような研究の1つでは、フェンネルシード抽出物が腸上皮（組織の外層）を強化しました。 これらの発見により、研究者らはフェンネルがIBDに対する有用な補完代替医療（CAM）療法になる可能性があると信じました。

中国で行われた注目すべき研究では、500グラムのフェンネルを電子レンジで加熱し、タオルで包み、術後の患者の腹部に置くと転帰が改善されたことが判明した。

対照群と比較して、加熱したフェンネルを投与された患者は、手術後の回復過程における2つの重要なマイルストーンである最初の排便とガス排出までの時間が大幅に短縮されました。

しかし、全体として、この分野における研究は不足しており、消化器疾患におけるフェンネルの潜在的な役割を決定するためにさらに研究が行われる必要があります。

フェンネルは他のハーブと同様に、更年期障害のさまざまな副作用に対してプラスの効果があると考えられていますが、一部の研究結果には賛否両論があります。

小規模な臨床試験では、局所用フェンネルクリームが閉経後の女性の膣萎縮（膣壁の菲薄化、乾燥、炎症）を遅らせることが判明しました。

この研究では、参加者はプラセボ（対照群として意図的に無効な治療法）または5％フェンネル膣クリームを1日1回、8週間にわたって使用しました。 研究の終わりまでに、フェンネルクリームを使用した人は、膣表層細胞の数が大幅に増加し、乾燥を引き起こす可能性がある2つの要因である膣のpHが改善したことがわかりました。

別の研究では、毎日2グラムのフェンネルシードパウダーを8週間摂取した閉経後の女性が、プラセボと比較して全体的な更年期症状の大幅な改善を報告しました。

3番目の小規模研究の研究者は、閉経に伴って起こる可能性のある体組成の変化にフェンネルが役割を果たしているかどうかを確認したいと考えていました。 しかし、有意な結果は見つからず、フェンネルは閉経後の女性の体重や体格指数（BMI）を含む体組成に影響を与えないようでした。

フェンネルは痛みを軽減し、炎症を軽減するため、月経困難症（月経痛）に役立つ可能性があることが示唆されています。

あるレビューによると、フェンネルはプラセボと比較して生理痛の痛みの強さを大幅に軽減することがわかりました。 これは、このハーブに伴うけいれん軽減（抗けいれん）効果と痛みの軽減効果によるものと考えられます。

別の研究では、フェンネルは月経困難症の軽減において従来の薬と同じくらい効果がある可能性があると結論付けています。 しかし、このレビューには、研究参加者間で報告された生​​理痛の重症度やフェンネル治療の期間と投与量に大きなばらつきがあるなど、いくつかの制限がありました。

フェンネルが月経困難症の治療選択肢として推奨される前に、このトピックに関する追加の研究が必要です。

食品医薬品局 (FDA) によれば、フェンネルは「一般的に安全であると認識されている」(GRAS)。 まれではありますが、フェンネルをハーブサプリメントとして使用すると副作用が発生する可能性があります。

フェンネルを使用した後に吐き気や嘔吐を経験した人もいます。 胃けいれんや光線過敏症も、フェンネルの副作用の可能性として報告されています。

フェンネルを一度に多量に使用すると、副作用が発生する可能性が高くなります。 したがって、フェンネルは指示どおりに使用し、推奨用量を超えないようにすることが重要です。

安全であるように見えますが、フェンネルはすべての人に適しているわけではないため、使用する際には特別な注意を払う必要がある人もいます。

フェンネルには、発がん性 (がんを引き起こす) および遺伝毒性 (遺伝子に損傷を与える) の可能性があるエストラゴールと呼ばれる物質が含まれています。 ただし、これらの効果は動物モデルでのみ示されており、人間では示されていません。

妊娠中にフェンネルが安全かどうかを知るには十分な情報がありません。 実際、フェンネルが早産を引き起こすのではないかという懸念がありますが、これは科学的証拠によって裏付けられていません。 妊娠中にフェンネルを避けるべきかどうかについては、医療従事者に相談してください。

フェンネルは、授乳中に通常の量で使用する場合には安全であると考えられています。 しかし、授乳中にフェンネルを大量に摂取すると、場合によっては乳児への毒性と関連していることが報告されています。

サプリメントを摂取する前に必ず医療提供者に相談し、サプリメントと投与量が個人のニーズに適切であることを確認してください。

フェンネルの標準化された投与量情報はありません。 これは、あらゆる健康状態への使用を裏付ける十分な科学的証拠がないためです。

食品に一般的な量で使用されるフェンネルは安全であると考えられていますが、薬用量でこのハーブを使用する場合の安全性についてはほとんど知られていません。

人間、動物、実験室での研究では、フェンネルは 1 キログラムあたり 30 ミリグラム (mg/kg) という少量から 200 mg/kg 以上まで、さまざまな用量で使用されています。

フェンネルの適切な投与量情報を確認するには、さらなる研究が必要です。 それまでは、フェンネルサプリメントの製品ラベルに記載されている、または医療提供者の推奨に従って、用法用量に従ってください。

フェンネルは料理にさまざまな方法で使用できます。 フランス料理とイタリア料理の両方で一般的な香味料です。 フェンネル植物の種子や葉を含む多くの部分は料理に使用できます。 甘草のような風味が人気です。

フェンネルは通常野菜として使用されます。 生でも調理しても食べることができ、サラダ、シチュー、スープに加えたり、魚と一緒にグリルしたりすることもできます。 フェンネルは、パンを焼いたり、保存料として使用したり、ハーブティーとして煎じたりすることもできます。

フェンネルは、特定の薬、サプリメント、食品と悪影響を与える可能性があります。

完全には証明されていませんが、古い（1999 年以降）の動物研究では、フェンネルと抗生物質であるシプロフロキサシンとの相互作用が発見されました。 この潜在的な相互作用を確認するには追加の研究が必要です。

フェンネルが乳がんの治療薬であるタモキシフェンと相互作用する可能性があるという証拠がいくつかあります。 研究室の研究によると、タモキシフェンは、フェンネルや他のハーブの有効成分であるベータ-シトステロールと相互作用します。 この相互作用により、タモキシフェンの効力が弱まる可能性があります。

フェンネルは植物エストロゲンとして作用する可能性があるため、エストロゲンと経口避妊薬の両方と相互作用することが懸念されています。 植物エストロゲンであるフェンネルは、体内のさまざまな受容体に結合することでエストロゲンの作用をブロックする可能性があります。

追加の相互作用が存在するかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。

サプリメントの成分リストと栄養成分表示を注意深く読んで、どの成分がどのくらい含まれているかを知ることが重要です。 食品、他のサプリメント、医薬品との潜在的な相互作用について医療提供者とサプリメントのラベルを確認してください。

新鮮なフェンネルを冷蔵庫に保管すると、保存期間を長くすることができます。 冷蔵庫に入れる前に、新鮮なフェンネルをペーパータオルで包むか、保存袋に入れることをお勧めします。 保管する前にフェンネルの植物の部分を分離する人もいます。

フェンネルシードは冷蔵の必要はありません。 密閉容器に入れて食器棚に保管してもよいでしょう。

フェンネルシードとサプリメントは涼しく乾燥した場所に保管してください。 また、直射日光を避け、ペットや小さなお子様の手の届かないところに保管してください。

フェンネルが有効期限に達した場合、または腐敗の兆候が見られた場合は廃棄してください。

フェンネルは生で、スパイスとして、またはサプリメントの形で使用できます。

フェンネルシード、フェンネルスパイス、新鮮なフェンネルは多くの食料品店で購入できます。 フェンネルシードとスパイスはオンラインでも購入できます。

フェンネルのサプリメントは、カプセルや粉末など、さまざまな形で販売されています。 フェンネルのサプリメントは一般的ではありませんが、オンラインで購入できます。

フェンネルは本来ビーガンでグルテンフリーです。 いくつかのフォームは有機的です。

生のフェンネルとは異なり、ハーブサプリメントは米国ではほとんど規制されていません。 安全を確保するには、米国薬局方 (USP)、ConsumerLab.com、NSF International などの第三者機関によって承認されたサプリメントを選択するのが最善です。 これらの機関はサプリメントの汚染物質を検査し、成分リストが正確であることを確認します。

一部のハーブは、風味、用途、潜在的な健康上の利点の点でフェンネルに似ています。

料理に関しては、他のハーブもさまざまなレシピでフェンネルと同様に機能する可能性があります。 フェンネルと似た風味をもたらすと言われているハーブには次のようなものがあります。

これらのハーブの多くは、潜在的な健康上の利点も提供すると考えられています。

フェンネルは、潜在的な健康上の利点のために何世紀にもわたって使用されてきた顕花植物です。 しかし、長期間使用されているにもかかわらず、フェンネルに関する科学的研究はほとんど存在せず、その健康主張の多くは依然として根拠がありません。

フェンネルは一般に、食品に含まれる量を摂取する限り安全であると考えられていますが、妊娠中や特定の薬を服用している人など、一部の人には適さない可能性があります。

フェンネルを栄養補助食品として使用することを考えている場合は、まず医療従事者に相談して、フェンネルが自分に適しているかどうかを判断してください。

フェンネルには甘草のような香りがあると言われています。 風味は甘くて香りが高いと表現されることもあります。 この風味プロファイルにより、フェンネルは風味豊かなレシピと甘いレシピの両方に適しています。

フェンネルはさまざまな方法で摂取できます。

フェンネルを生で食べる人もいれば、グリル、茹で、または焼いて食べることを好む人もいます。 このハーブは、フェンネルシードまたは挽いたフェンネルの形で香味料としてもよく使用されます。

はい。 フェンネルには、豊富な栄養素が含まれています。 これらには、タンパク質、不飽和脂肪酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、マンガンなどが含まれます。 フェンネルは食物繊維も豊富で、バランスのとれた栄養価の高い野菜です。

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By Brittany Lubeck (RD) Brittany Lubeck (RD) は、栄養ライターであり、臨床栄養学の修士号を取得した管理栄養士です。