ハーブエキス CAS 71396-29-7 99% 純粋な天然有機甘味料ソーマチンの粉末

基礎情報

製品説明

ハーブエキス CAS 71396-29-7 天然有機 99% 純粋な甘味料ソーマチンの粉末

Thaumatin Sweetener は、低カロリーの甘味料および風味調整剤です。 このタンパク質は、単に甘味料としてではなく、主に風味を変えるために使用されることがよくあります。 ソーマチン甘味料は、西アフリカのカテムフェ果実 (Thaumatococcus daniellii Bennett) から分離されたタンパク質の混合物として最初に発見されました。 ソーマチン甘味料ファミリーの一部のタンパク質は、砂糖の約 2000 倍強力です。 非常に甘いですが、ソーマチンの味は砂糖とは大きく異なります。 ソーマチン甘味料は非常にゆっくりと蓄積します。 この感覚は長く続き、大量に摂取すると甘草のような後味が残ります。

ハーブエキスの機能 CAS 71396-29-7 天然有機 99% 純粋甘味料 ソーマチンパウダー
1.ソーマチン甘味料を原料として使用できます。 (1) ソーマチン甘味料は、ワイン、フルーツジュース、パン、ケーキ、クッキー、キャンディー、その他の食品に添加できます。 (2) ソーマチン甘味料は、生化学的方法により薬効成分を含む特定の製品を再処理することができます。 ソーマチン甘味料は食品添加物として使用できます。(1) ソーマチン甘味料は食品の色、香り、味を改善します。(2) ソーマチン甘味料は食品の栄養価を改善します。

ハーブエキス CAS 71396-29-7 天然有機 99% 純粋甘味料ソーマチン粉末の応用
1. 白色からオフホワイトの非晶質粉末、2. 無臭。 甘い味、無臭、長時間。3. 非常に甘く、ショ糖のような甘さは平均の1600倍で、希釈濃度に応じて0.00011～5500～8000倍の場合：0.001～3500倍、1300の場合は0.01倍、0.02倍～850倍。4. 水溶液はpH1.8～10で安定しており、等電点は約11です。タンパク質の変性や熱損失により甘味が発生する場合があり、またタンニンと結合して甘味が失われます。 高濃度の食塩水では甘味が減少します。 水に溶けやすい。 炭水化物甘味料は相乗効果をもたらし、味覚効果を向上させます。